PURÉ DE VERDURAS
Poner una olla grande, agua (un poco más de
la mitad, con el fin de que no rebose cuando le añadamos las verduras), sal y
una pastilla de caldo de carne. Dejar que hierva. Cuando esté hirviendo verter
la bolsa de verduras congeladas y troceadas (estas verduras las podeis
encontrar en el congelado del super. Yo compro las de mercadona), esperar a que
vuelva a hervir y dejarlas hirviendo a fuego medio o bajo, durante unos 15
minutos. Después las cuelo en un bol grande para conservar el caldo y las
verduras las echo en un recipiente para triturarlas con la minipimer (aunque se
pueden pasar por el “chino”. Antes, cojo los trocitos de alcachofa y les quito las
hojas más grandes y duras para evitar que queden hilos en el puré) Les añado un
poco de caldo y un poco de aceite. Las trituro y voy añadiendo caldo según lo
“caldoso” que quiero que quede el puré. Cuando está a mi gusto y, como son
varias raciones, las pongo en “tuppers” y las congelo. Este es un PRIMER PLATO
nutritivo y económico.
También, al hervirlas, se le pueden añadir
otras verduras frescas.
ARROZ (para completar cualquier plato)
En una sartén pequeña se echa un poco de
aceite, cuando esté caliente echar un vaso de arroz, a fuego alto y mezclar
bien el arroz con el aceite. Antes de que se dore echar 2 vasos de agua fría y
sal. Dejar que hierva y bajar a fuego medio. Cuando apenas se ven burbujas,
bajar el fuego al mínimo y taparlo. Dejarlo a este fuego entre 5 y 7 minutos.
Si la cocina es a gas, en el fuego grande el
“medio” sería la posición de mínimo y el mínimo se consigue llevando la llave
hacia el apagado de forma que quede muy poco fuego.
Antes de echar el arroz se pueden sofreír un
par de dientes de ajo o un poco de cebolla. Esto le dará un sabor “diferente”.
Retirar antes de echar el arroz. También se puede utilizar cualquier tipo de
caldo en lugar de agua.
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